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        蘋果菠蘿派

        蘋果菠蘿派

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        查看原文/ 2018年07月09日/ 1193人看過

        蘋果菠蘿派的做法步驟

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        • 主料:

        1.此方法蘋果派菠蘿派通用,我做的混合的,此處省略菠蘿蘋果洗凈去皮,切1cm小塊,玉米淀粉和水調成書淀粉,檸檬擠出汁備用

        2.中小火熱鍋,放入黃油,融化后倒入蘋果粒,翻炒均勻至顆粒軟化,倒入細砂糖和鹽,繼續翻炒至融化,這時蘋果會出水再倒檸檬汁,攪拌到濃稠關火自然放涼

        3.因步驟太多,我做了兩張拼圖,

        4.因步驟太多,我做了兩張拼圖

        5.和面做酥皮

        6.用蛋黃和油摸在面上 對折搟薄以此類推

        7.搟到油吸收到面里,蛋液吸收

        8.如圖 皮搟好了

        9.切好13x13cm的放皮 用叉子均勻戳出細孔,蘋果餡放中間位置,四周留空隙,以便折疊,

        10.刷蛋液(一面) 用叉子在邊緣按出花紋

        11.放冰箱冷凍20分鐘,烤箱預熱200度取出,用鋒利小刀在表面劃三個口,以便排出氣,酥皮更酥脆

        12.上下火180度 30分鐘

        13.成品

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